Le grille pain fait lui aussi partie des innombrables pièges de notre cuisine...
Ce bon vieux grille pain au visage bonhomme qui nous tient compagnie depuis des années et fait partie intégrante du décor... Ce bon vieux grille pain, vestige de notre ancienne alimentation gluténisée à souhait et certainement témoin de l'alimentation actuelle de certains membres de la famille qui l'utilisent encore... Rempli autant qu'il peut de miettes de pain, et évidemment à part le secouer en tous sens et le taper sur le plan de travail, il n'y à pas grand chose à faire, et on ne peut pas trop le récurer à cause de la résistance...

C'est pas écologique, mais il faut avoir son propre grille pain... Faites-le-vous offrir!
D'autant qu'une fois qu'il est là, vous pourrez savourer du pain moelleux et non pas sec, et de la brioche moelleuse au lieu de toute seche, et j'ai pas encore de grille pain à moi, mais c'est ce qu'il paraît et ca donne bien envie, non?



Vous pouvez aussi investir dans ces merveilles de technologie aussi utiles qu'indispensables...

Pour ceux qui ont lu l'article sur le sucre glace, vous aurez compris qu'une des techniques des industriels pour que les poudres conservent une belle apparence est d'y ajouter de l'amidon.

J'ajoute une autre donnée, pour les petits malins qui auront déjà jeté un oeil sur les étiquettes des épices et n'auront rien vu de suspect, c'est que les industriels ne sont pas obligés de signaler la présence du gluten s'il est inférieur à 200 ppm (partie par million, il me semble que ca equivaut aux mg/kg).

Pour ceux qui recherchent un taux zéro gluten dans nos petits intestins fragiles, ca veut dire : fini les épices en poudre, celles dans leur petit bocal en verre, qui sont de la même forme et de la même marque depuis la naissance de Jésus ou presque.

A la place, en fouinant dans les magasins asiatiques et arabes, vous trouverez des épices entières à moudre vous-mêmes :
Cannelle : elle a une consistance de morceau de bois, moi je la râpe sur une râpe à carotte (le truc de base le moins cher)
Pour les autres comme le cumin (graines), les fleurs de badiane, le poivre, et tout ce que vous trouverez de non moulu, allez-y joyeusement au moulin à café électrique (je vous mettrai des petites photos quand j'aurais investi! en attendant, voila des batons de cannelle, ca sent tellement bon quand on les râpe que rien que la vue rend joyeuses mes narines!)

Eh oui, le sucre glace, s'il est du sucre, n'en est pas moins un suspect potentiel, du fait de sa finesse : on ajoute de l'amidon pour éviter les paquets!
Il faut vérifier donc, un amidon non précisé sera forcément éliminé, tandis qu'un amidon de maïs sera OK (sauf pour ceux qui ne supportent pas le maïs, evidemment, et dans ce cas la, il me semble avoir lu quelquepart qu'en passant du sucre semoule au moulin à café électrique, on avait du sucre proche du sucre glace (mais je ne garantis pas, ma mémoire n'est pas infaillible) )

Certaines personnes ont peur des régimes très stricts comme Seignalet pour la survie de leur vie sociale, et elles ont raison!
Pourtant, s'il est vrai que les 5 sandwich/semaine de certains étudiants vont être difficiles à préserver, il existe cependant des options qui permettent de continuer à vivre comme un humain grégaire et pas comme un Bernard l'Hermite qui, comme son nom l'indique, vit comme un hermite.

Les pique-nique

(oui je ne sais pas écrire le mot piqueuh-niqueuh)
Facile, on prépare son repas à l'avance et on peut même manger certaines choses avec les autres, voir manger comme tout le monde si on se charge de la préparation d'une grosse salade complète avec chips et coca en bonne et due forme. C'est pas génial de manger comme tout le monde?
Je vous enjoins à jeter un oeil aux futurs articles concernant les bentô (piqueuh-niqueuh japonais préparé selon des règles esthétiques et feng shui ancestrales et placé dans un tuperware amélioré), comme ca, pour la culture générale, et parce que j'ai découvert qu'une salade, ca peut etre beau, et aussi tout simplement parce que je suis géniale et que vous aimez mon blog, et que vous ne pourrez pas l'oublier. Bref.

Les barbeuc'

Là non plus, rien de bien inaccessible pour nous.
On verifie bien toutes les etiquettes : les chips, la viande. Et on fait cuire la viande qu'on peut manger AVANT les merguez et les chippos. Avec une grosse salade et du coca, et roule ma poule!

Les restaurants

Quoi de plus sympa qu'un bon restau entre potes?
Un bon restau entre potes + la pote qui mange que du bizarre!
Au restau, le choix est souvent limité. Il faut surtout ne pas hésiter à poser des questions sur les ingrédients, comment c'est fait, est ce que c'est en boîte...

Salades :
- Ya quoi dedans EXACTEMENT ? 
- Est ce que ce sont des produits frais?
- Qu'est ce qui sort d'une boîte?
- Est ce que c'est possible de ne pas avoir de sauce? (à ne pas négliger : les gens ne sont pas allergiques donc pour eux, ca ne change pas grand chose. et dans une sauce, il peut y avoir des plv, mais surtout du gluten si elle est toute faite, et meme si elle est faite sur place, de la moutarde (et donc du gluten). sinon, demander une sauce séparée avec seulement huile et vinaigre, mais des fois il y a des choses bizarres dans les vinaigres)

Salades de fruits : (en + des autres questions)
- Il y a quoi dans le jus?
- Est ce que vous avez rajouté des jus de fruits? (vu que certains jus de fruits contiennent du gluten)
- Est ce que vous avez rajouté du sirop?

Il faut bien insister sur les conserves, et sur le fait que RIEN ne doit être ajouté, que des produits frais. Un restaurateur n'est jamais très fier de dire à ses clients (surtout devant une tablée entière, donc le mieux est peut etre de le prendre à partie pour l'interroger), il ne va pas forcément l'avouer à la première question. Donc le fait de poser plusieurs fois la même question, mais jamais de la même façon permet de creuser sans avoir l'air de le prendre officiellement pour un débile.
Il ne faut pas hésiter à expliquer que le gluten se trouve dans beaucoup d'additifs alimentaires car pas mal de personnes ont entendu parler du gluten comme nouvelle mode (avec le tofu quoi) et pensent savoir où il y en a, sans le savoir pour de vrai, vu qu'ils croient qu'il n'y en a que dans la farine de blé.

Pout tout ce qui a une boîte, demander à vérifier les étiquettes.
S'ils sont d'accord, on peut regarder du coup les etiquettes de choses comme du jambon cru (vu que les AOC ne contiennent pas forcément de dextrose. attention aux déceptions, on tombe souvent sur du premier prix (le même qu'on trouve dans les sandwichs de boulangerie, j'ai reconnu l'etiquette) parce qu'un restaurateur cherche à faire de la marge pour régler ses frais... et qu'un super jambon, ca coûte cher)

Le mieux, si on va souvent dans le restau et qu'on veut explorer un peu la carte, c'est demander à venir à une heure où il n'y a personne pour faire un petit passage en cuisine explorer les étiquettes. De cette façon on pourra varier un peu!

En crêperie, bien penser à demander si les crêpes de sarrasin sont cuites dans des poêles séparées de celles au froment. Pareil si vous arrivez à vous dégoter des frites : faut pas que l'huile serve pour des beignets.

D'une manière générale, ce n'est pas vraiment utile de raconter sa vie à un restaurateur, il suffit de lui indiquer l'important : "Je ne tolère pas le gluten" devient "Je suis allergique" (beaucoup plus parlant) et ajouter comme en passant une petite phrase assassine et mauvaise pub comme "Ce serait dommage que la soirée se finisse en ambulance/de devoir appeler les pompiers..." (curieusement, le mot "pompiers" fait réagir..)
Par contre, après avoir prononcé le mot "pompiers", il faut vous décomplexer et surtout ne pas subir : si la salade arrive avec sa sauce blanche, ou la viande (100% viande evidemment) avec sa sauce poivre, on prend un petit air navré en disant "Excusez-moi, je ne peux pas manger... etc" le "je" a un petit quelquechose de plus poli, et donc de moins culpabilisant pour nous, parce qu'inconsciemment, le probleme est centré sur nous et pas sur le restaurant (spéciale dédicace aux grands stressés de la vie comme... moi)

Si c'est un petit truc à pizza, n'attendez pas que tout le monde soit assis pour vous renseigner : il est toujours temps de changer de "resto" si vous vous renseignez vite et qu'on vous annonce qu'on est en panne de salades, et que comme c'est le soir on n'en refera pas avant le lendemain. (je vous assure, un repas entier à regarder tout le monde manger une pizza qui sent bon, c'est pas très agréable)

Je termine sur une petite anecdote restau :
Petit restau avec ma mère et ma soeur, le premier jour du bac. J'étais en retard à cause du bus et au téléphone, je n'ai pas pensé de dire à ma mère de ne pas commander pour moi (vu qu'on n'a jamais commandé pour moi les millions de fois ou j'ai été en retard) et elle avait commandé pour moi (comme quoi il faut toujours TOUT dire). Comme j'avais faim, j'ai quand même mangé la salade, même la carotte qui avait touché la part de pizza posée dessus et même la salade qui avait touché le fromage et le jambon, vu que je n'ai pas osé dire que je ne voulais pas manger l'assiette.
Après ça, comme j'avais encore faim, j'ai voulu prendre une salade de fruits. J'ai posé des questions au serveurs sur la fameuse salade, le serveur m'a adressée au mec qui avait acheté les fruits au marché ou à Trifouillis les Oies, puis le mec m'a adressée au mec qui avait fait la salade de fruits, lequel était à moitié avec moi à moitié avec la plonge, du coup il gueulait dans la salle que c'était que des fruits frais. Je ne sais plus pourquoi j'ai insisté mais au bout de 10 minutes à me faire zieuter de travers par tous les clients qui devaient certainement se demander pourquoi je faisais tout ce rafut, le mec a fini par ajouter comme si c'était une évidence qu'il ajoutait du sirop de grenadine (je n'ai pas pris la salade de fruits mais j'ai été malade quand même)
Je raconte un peu ma vie (qui, du reste, est super interessante, mais je vous la raconterais en détails un autre jour) mais c'est juste pour souligner l'intérêt de certaines qualités comme la ténacité et l'absence de pitié (pour les gens qu'on interroge et qui n'aiment pas forcément ca), et au début on mange pour faire plaisir et on est malade, et au final ca ne fait plaisir à personne vu que les serveurs s'en foutent alors que si on mange quelquechose qui nous convient et qu'en plus on paye, autant que ca nous fasse plaisir à nous. (Pour plus de développement sur les divers cheminements psychologiques des humains en société, je vous renvois au rayon Développement Personnel et Bien Etre de la Fnac, que je squatte assez souvent, j'aime bien les titres des bouquins ils sont rigolos)

Les glaciers

J'ajoute un petit quelquechose sur les glaciers, qui peuvent être envisagés sous certaines conditions :
Le glacier élu doit être réputé pour faire de bonnes glaces et de préférence une réputation de tradition, vous voyez le genre (pas des Carte d'Or dans un congélo quoi)
Surtout pour les personnes qui tolèrent le lait.
Attention aux glaces genre glace au biscuit, des trucs comme ca (forcément, hein)
J'y travaille actuellement, mais je me suis pointée à l'heure de pointe, alors le monsieur qui fait les glaces m'a dit que ce serait mieux à une heure où il n'y avait pas de monde pour regarder "toutes les étiquettes", sinon j'aurais du me contenter d'un "Ah non non, je vous le dis, ya pas de gluten dans les sorbets, je mets des fruits et de l'eau, mais bon la j'ai pas le temps de regarder toutes les étiquettes" (ce qui, je l'avoue, m'a un peu frutrée par rapport à la réputation de l'établissement, qui est de tradition familiale, glaces à la main depuis je sais plus quelle année)

Cantines / Restos U / Manger dehors quand on a pas prévu de tambouille

Pour les cantines et les Restos U, je pense qu'ils sont envisageables, il faut bien se renseigner, mais dans les gros trucs on trouve par exemple des bars à salade.
Sinon, on peut se rabattre sur un petit supermarché : 2 bananes, des chips, des tomates cerises, un fruit, voire des congolais... on trouve toujours un petit truc pour pas rester le ventre vide.

***

Voila voila... Et maintenant, à vous. Lâchez-vous sur les commentaires :
Comment vous faites pour conserver votre vie sociale?
Acceptez-vous de manger au restau même si tout est potentiellement contaminé?
Avez-vous des trucs et astuces pour mener un interrogatoire serré au restaurant?
Et même, des bonnes adresses a faire partager? (je sais qu'il y a un restau sans gluten à Paris, mais aucun retour pour le moment)

Chacun a son propre synonyme du mot "été".
Pour moi, été = pastèque.
Mais il y a des gens pour qui été = voyage, ou été = camping... 
En tout cas, l'été plus qu'en toute autre saison, on a tendance à se trouver brutalement séparé de son petit chez soi et - sacrilège - de sa petite cuisine douillette. 

Il y a alors plusieurs solutions pour survivre.

La technique industrielle

Oui, parce qu'il y a bien une industrie du "sans gluten".
Cette technique s'adresse tout particulièrement aux jeunes gens qui partent en camping avec pas énormément de choses, vu que tout le monde va manger au resto/à la pizzeria du coin/un sandwich (sauf nous, évidemment) et, d'une manière générale, à tout ceux qui n'ont pas de mode de cuisson à disposition.
Description de la technique : dévaliser consciencieusement un magasin sans gluten.
On mange quoi :
- sucré : gâteaux, viennoiseries... j'ai un faible pour la Brioche Longue Valpif*rm, qui est un peu seche si on ne la passe pas au grille pain (non contaminé, évidemment) mais qui est agréable à manger car non écoeurante. Pour les goûters, je suis une grande fan des Cioccolini de Sch*r, qui sont presque des biscuits avec gluten (ya que le prix qui change...). Pour les petits dej, on peut prendre des céréales et un lait végétal (faut emmener de la vaiselle) ou du pain et quelquechose à tartiner...
- salé : du pain, avec des choses à tartiner à préparer à l'avance ou du hoummous, ou des sardines en boite écrasées dans un peu de sauce tomate. Boîtes de conserve, poissons en boîte...
Si on a accès à un four micro-ondes (en camping par exemple, en prenant les gens par les sentiments), on peut acheter des plats natama déjà préparés. Attention, je vous déconseille de les manger froids, même si c'est marqué "salade", parce qu'ils sont VRAIMENT dégueus, alors que chauds ca va. Pour les desserts, j'aime beaucoup le riz aux poires :)

Perso, au bout de 4 jours j'avais un ventre de femme enceinte (si vous avez arreté tout ce qiu est industriel ca va vous faire bizarre aussi je pense...) et j'ai littéralement joui quand on est allés au marché et que j'ai pu acheter des fruits et légumes, ce qui me permet d'enchaîner sur la technique suivante :

La technique salade

Ma préférée, quand on a pas de possibilités de cuisson aussi.
Il faut emmener un minimum de vaisselle avec soi : un couteau qui coupe bien, une assiette ou un bol (quelquechose "qui tienne", vu que les assiettes en plastique, en plus de ne pas être écologiques, se percent quand on coupe ses légumes dedans)
Description de la technique : découverte des produits du terroir (des légumes, du miel... des choses artisanales qui viennent direct du mec qui les a fabriquées ou cueillies)
On mange quoi  :
Des fruits, des légumes, du miel, de la viande, du fromage pour ceux qui peuvent... on en profite pour poser des questions sur comment ca a été fabriqué (ca fait toujours plaisir un saucisson aux noix sans dextrose non!!) attention : si le mec hésite quand vous posez des questions ou ne répond pas précisément, il passe peut etre par un grossiste... donc méfiance pour les aliments "a risque"
Avec tout ca, on se fait des salades.
Et on couple avec des choses comme des sardines à l'huile (gras + protéines) pour faire un régime un peu équilibré, on a souvent besoin de forces en vacances, pour jouer au ballon avec les pieds sans la mer...

Après, si on a une location ou quoi que ce soit d'autre qui nous permet de préparer nous mêmes la bouffe, comme à la maison mais avec un placard moins rempli, ca passe mieux.

Si vous êtes à l'hôtel ou en chambre d'hôte et que vous allez devoir manger régulièrement au même endroit, téléphonez et faites passer à votre interlocuteur un interrogatoire en bonne et due forme.
Il existe des chambres d'hotes sans gluten ---> faire une recherche google ;)

Et vous, vous faites comment pour vous nourrir quand vous êtes en vacances?
C'est quoi vos trucs et astuces pour ne pas dépérir pendant que tout le monde se gave de pizzas?